J.Bally- brut de fût – 2004 – 53.7% - 70cl

Note de dégustation fournie par le producteur : Nez : Chaleureux mais non agressif pour un Brut de Fûts. Des notes de torréfaction marquées, notamment de café, prédominent sur celles des fruits macérés tels que la prune et les fruits à noyaux, ainsi que des épices, notamment la muscade.

Bouche : Un boisé franc qui confère une belle structure. Les tannins enrobent l'ensemble de la bouche, où le bois prend le devant. Une belle longueur révèle progressivement des notes épicées et un léger brou de noix, laissant place aux arômes de fruits grillés à noyaux, de sous-bois (fougère, buis) et de fruits macérés (pruneau).