ALBERT MENES AM - Box of La Biscuiterie Salée - Box of Feuilletés de Delft au Gouda Vieux de Hollande - Box of 150 g

Ces feuilletés sont fabriqués avec du Gouda vieux de Hollande de toute première qualité. Ce fromage très dur est d'abord moulu puis lentement mélangé au reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et onctueuse

Cette pâte repose un long moment avant d'être étalée, pliée et repliée avec un temps de repos entre chaque opération. Ce tour de main particulier et le respect du procédé artisanal offrent à ce biscuit sa finesse, son croustillant et cette saveur si délicate.

Ces biscuits apéritifs seront meilleurs s'ils sont passés quelques instants au four avant d'être servis. Le goût si caractéristique du Gouda Vieux est atténué par la finesse et le croustillant du biscuit.