PATISDECOR Sorbitol 125 g

Le sorbitol peut être utilisé comme édulcorant de charge ou comme agent de compression en confiserie sans sucres 

Vous l'utiliserez pour apportez du moelleux à vos desserts et il permettra de les conserver plus longtemps. Incorporé dans les ganaches, il leur donne une note fraîche

Dosage conseillé: 1, 5 à 2, 5% du poids total de la préparation

(Chemin peut aussi comme humectant et stabilisant dans des applications de biscuit et pâtisseries: E420 (ii)